Новогодние рецепты: Гравлакс из норвежской семги

Рецепт традиционной закуски, которая подается на рождественский ужин в каждой норвежской семье. Позволяет легко перекусить перед основным блюдом и попробовать семгу под горчичным соусом.

Рецепт «Новогодние рецепты: Гравлакс из норвежской семги» представлен в категории Рецепты / Праздники, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 10 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: филе сырой норвежской семги, соль, тростниковый сахар, семена горчицы, мелко нарезанный свежий укроп , ржаные тосты, Для соуса:, мелко нарезанный свежий укроп , дижонская горчица, горчица, уксус, подсолнечное масло, лук-шалот, хлебцы.

Ингредиенты:

• филе сырой норвежской семги - 200 г.
• соль - 2 г.
• тростниковый сахар - 1 г.
• семена горчицы - 1 г.
• мелко нарезанный свежий укроп - 1 г.
• ржаные тосты -  г.
• Для соуса: -  г.
• мелко нарезанный свежий укроп - 1 г.
• дижонская горчица - 1 г.
• горчица - 1 г.
• уксус - 2 г.
• подсолнечное масло - 30 мл.
• лук-шалот - 1 шт.
• хлебцы - 4 г.

Инструкции

1. Филе семги промыть в холодной воде и высушить с помощью бумажного полотенца.
2. В миске растолочь ступкой соль, сахар, семена горчицы и одну столовую ложку свежего укропа мелко нарезанного вместе со стеблями, тщательно перемешать и натереть смесью филе семги.
3. Закрыть миску очень плотно крышкой или кухонной доской и оставить на 6 часов при комнатной температуре.
4. Затем семгу вынуть из маринада, удалить укроп и соль, обтереть бумажным полотенцем и нарезать тонкими ломтиками.
5. Для соуса смешать два вида горчицы и уксуса в миске.
6. Постепенно добавить масло и взбить до получения однородной массы.
7. Добавить нарезанный лук-шалот, укроп и аккуратно перемешать.
8. Семгу выложить на ржаные тосты, полить сверху соусом и по желанию мелко нарезанным укропом (без стеблей).