Блинный рулет с кабачками

Отличная идея летней закуски: запеченный блинный рулет с кабачками и сырным соусом.

Рецепт «Блинный рулет с кабачками» представлен в категории Рецепты / Закуски, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 15 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Для теста:, мука, молоко, яйцо, сливочное масло , соль, Для начинки:, кабачки или цуккини , сыр Маскарпоне, сыр Филадельфия, тертый пармезан, соль, перец, Для соуса:, сыр Филадельфия, молоко, тертый пармезан.

Ингредиенты:

• Для теста: -  по вкусу
• мука - 160 г.
• молоко - 300 мл.
• яйцо - 1 шт.
• сливочное масло - 25 г.
• соль -  г.
• Для начинки: -  г.
• кабачки или цуккини - 400 г.
• сыр Маскарпоне - 1 г.
• сыр Филадельфия - 2 г.
• тертый пармезан - 3 г.
• соль, перец -  по вкусу
• Для соуса: -  г.
• сыр Филадельфия - 2 г.
• молоко - 2 г.
• тертый пармезан - 1 г.
• измельченный зеленый базилик - 1 г.
• соль, перец -  по вкусу

Инструкции

1. В миску высыпать муку, влить молоко и размешать с помощью венчика для удаления комочков. В отдельной емкости вилкой слегка взбить яйцо и добавить в тесто. Сливочное масло растопить и добавить в тесто, тщательно размешать. Приготовить 6 блинчиков на предварительно разогретой и смазанной растительным маслом сковороде.
2. На листе бумаги для выпечки разложить блины, формируя прямоугольник. Распределить смесь из кабачков и сыра и, с помощью бумаги, сформировать рулет. Закрепить с двух сторон бумагу и запекать в духовке в течение 30 минут при температуре 180 градусов.
3. Для соуса влить молоко в маленький сотейник или ковшик, добавить сливочный сыр, базилик, пармезан, соль и перец. На медленном огне довести до кипения и выключить. Рулет нарезать острым ножом, выложить на подогретое блюдо, полить горячим соусом и сразу же подавать.
4. Распределить смесь из кабачков и сыра и, с помощью бумаги, сформировать рулет. Закрепить с двух сторон бумагу и запекать в духовке в течение 30 минут при температуре 180 градусов.
5. На медленном огне довести до кипения и выключить. Рулет нарезать острым ножом, выложить на подогретое блюдо, полить горячим соусом и сразу же подавать.