Морские гребешки

Французы называют морские гребешки сен-жаками — в честь святого Иакова. В XII веке паломники сделали красивую раковину морского гребешка символом святого, покровительствующего путешественникам. может быть, потому что Иаков сам преодолел нелёгкий морской путь из Иерусалима в Испанию. Или потому что гребешки — один из немногих деликатесов, которые можно обнаружить в самых разных частях света — во всех океанах и почти во всех морях, включая Белое, Жёлтое и даже Чёрное. у знатоков ценятся атлантические гребешки — крупные, нежные, слегка сладковатые. Их, как и устрицы, можно есть сырыми. А можно сварить, пожарить или даже потушить. Пользы от этого меньше не станет. Особенно для тех, кто следит за своим весом, — в гребешке огромное количество белка и при этом минимум жира и калорий.