Печеночный рулет с петрушкой

Холодная закуска.

Рецепт «Печеночный рулет с петрушкой» представлен в категории Рецепты / Закуски, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 15 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: говяжья печень, растительное масло, вареные яйца, сливочное масло, зелень петрушки , горчица, коньяк, лавровый лист , душистый перец, соль.

Ингредиенты:

• говяжья печень - 1 кг.
• растительное масло - 3 г.
• вареные яйца - 3 шт.
• сливочное масло - 300 г.
• зелень петрушки -  г.
• горчица - 2 г.
• коньяк - 2 г.
• лавровый лист - 2 шт.
• душистый перец - 4 г.
• соль -  г.

Инструкции

1. 200 г сливочного масла взбейте, добавьте горчицу, рубленую зелень и перемешайте.
2. Печень нарежьте кусочками, обжарьте на растительном масле до образования корочки, накройте крышкой, добавьте соль, перец горошком и лавровый лист, доведите до готовности. Охладите.
3. Печень и яйца пропустите несколько раз через мясорубку. Затем взбивайте, постепенно добавляя оставшееся масло и коньяк.
4. Печеночную массу распределите по пергаменту, сверху равномерно уложите масло с петрушкой, сверните рулетом и охлаждайте около часа.
5. При подаче разрежьте рулет на порции. Подайте с маринованными грибами и зеленью.