Говядина с базиликом по‑тайски

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Говядина с базиликом по‑тайски». Попробуйте обязательно

Рецепт «Говядина с базиликом по‑тайски» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 20 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Лайм, Чеснок, Кинза, Говяжья вырезка, Зеленый лук , Перец чили, Базилик, Рыбный соус , Устричный соус, Соевый соус, Тростниковый сахар, Куриный бульон, Кукурузный крахмал, Жасминовый рис, Оливковое масло, Лимонная трава.

Ингредиенты:

• Лайм - 1 шт.
• Чеснок - 1 шт.
• Кинза - 3 г.
• Говяжья вырезка - 240 г.
• Зеленый лук - 10 г.
• Перец чили - 1 г.
• Базилик - 15 г.
• Рыбный соус - 25 мл
• Устричный соус - 20 г.
• Соевый соус - 10 г.
• Тростниковый сахар - 5 г.
• Куриный бульон - 100 г.
• Кукурузный крахмал - 10 г.
• Жасминовый рис - 160 г.
• Оливковое масло - 10 мл
• Лимонная трава - 15 г.

Инструкции

1. Залейте рис холодной водой в соотношении 1:1,5, доведите до кипения, накройте крышкой и варите на умеренном огне до полного испарения воды в течение 6–7 минут.
2. Раздавите и крупно нарежьте лемонграсс; говядину нарежьте тонкими ломтиками и замаринуйте с лемонграсом, соевым соусом и половиной крахмала, перемешайте.
3. Очистите, раздавите и мелко нарежьте чеснок, разотрите его до состояния пасты; отрежьте и мелко нарубите 2 тонкие пластины чили перца, смешайте с чесноком; в чесночную пасту добавьте рыбный соус, сок 1/4 лайма и сахар.
4. Крупно нарежьте зеленый лук; разведите оставшийся крахмал в курином бульоне.
5. Удалите лемонграсс и обжарьте говядину на сильном огне на оливковом масле в течение 2-х минут, постоянно помешивая, влейте соус и крахмал, добавьте устричный соус, доведите до кипения.
6. Добавьте лук и базилик, перемешайте и снимайте с огня.
7. Выкладывайте говядину с овощами на рис, посыпьте мелко нарубленной кинзой и подавайте.