Фит бургер с яйцом пашот

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Фит бургер с яйцом пашот». Попробуйте обязательно

Рецепт «Фит бургер с яйцом пашот» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 45 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Телячья лопатка, Помидоры, Красный салат, Салат айсберг, Оливковое масло extra virgin , Винный уксус, Зернистая горчица, Яйцо куриное , Морская соль, Молотый черный перец, Чеснок, Белый бездрожжевой хлеб.

Ингредиенты:

• Телячья лопатка - 300 г.
• Помидоры - 1 шт.
• Красный салат - 40 г.
• Салат айсберг - 40 г.
• Оливковое масло extra virgin - 10 г.
• Винный уксус - 10 г.
• Зернистая горчица - 10 г.
• Яйцо куриное - 2 г.
• Морская соль -  по вкусу
• Молотый черный перец -  по вкусу
• Чеснок - 1 головка
• Белый бездрожжевой хлеб - 2 куска

Инструкции

1. Из телятины делаем фарш, солим и перчим на вкус и придаем округлые формы фаршу (4–5 см), заворачиваем в пищевую бумагу и как минимум на полчаса кладем в холодильник.
2. Рвем салат руками (не мелко) и режем тонкими кольцами помидор и сбрызгиваем их оливковым маслом и винным уксусом, что остался.
3. Делаем яйца пашот и кладем на полотенце, чтобы обсушить.
4. Раскаляем сковороду гриль и сразу с холодильника кладем котлеты на сковороду (готовая котлета внутри 68 градусов) на 6 минут с каждой стороны, после чего даем отдохнуть котлете 3–4 минуты.
5. Выдавливаем в хлебе кружкой круг, который обжариваем на сковороде гриль и натираем чесноком.
6. Собираем бургер снизу верх: хлеб, салат, помидор, котлета, горчица, яйцо.