Запеченная утка с соусом хойсин

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Запеченная утка с соусом хойсин». Попробуйте обязательно

Рецепт «Запеченная утка с соусом хойсин» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 2час. 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Крупная соль, Чеснок, Цедра апельсина, Семена кориандра, Молотый белый перец , Утка, Китайские пряности «Пять специй», Соус хойсин , Апельсиновый ликер, Мед, Темное кунжутное масло.

Ингредиенты:

• Крупная соль - 1 ст.л.
• Чеснок - 2 зуб.
• Цедра апельсина - 2 ч.л.
• Семена кориандра - 1 ч.л.
• Молотый белый перец - 5 г.
• Утка - 1,5 кг.
• Китайские пряности «Пять специй» - 1,5 ч.л.
• Соус хойсин - 3 ст.л.
• Апельсиновый ликер - 2 ст.л.
• Мед - 1 ст.л.
• Темное кунжутное масло - 10 мл

Инструкции

1. Растереть все сухие специи с чесноком. Ножом сделать надрезы в коже утки, две трети пасты втереть в надрезы, а остатками натереть кожу. Уб­рать в холодильник на сутки.
2. Духовку разогреть до 160 градусов. Утку согреть при комнатной температуре, поставить в духовку и запекать один час двадцать минут. Затем перевернуть грудкой кверху, сделать проколы и запекать еще час.
3. Вынуть утку и увеличить температуру до 220 градусов. Смешать соус хойсин, ликер, мед и кунжутное масло. Переложить утку на чистый противень и смазать поверхность глазурью.
4. Поставить в духовку, через пять минут снова смазать глазурью и печь до появления глянцевой корочки еще пять минут.
5. Переложить утку на доску и через десять минут нарезать.