Свиная корейка с пюре из груши и запеченым луком

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Свиная корейка с пюре из груши и запеченым луком». Попробуйте обязательно

Рецепт «Свиная корейка с пюре из груши и запеченым луком» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 2час. 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Свиная корейка на кости, Маринованный жемчужный лук, Тимьян, Репчатый лук, Груши «конференц» , Соль, Молотый черный перец, Лук-фри , Грушевый сироп.

Ингредиенты:

• Свиная корейка на кости - 2 куска
• Маринованный жемчужный лук - 2 шт.
• Тимьян - 2 шт.
• Репчатый лук -  по вкусу
• Груши «конференц» - 1 шт.
• Соль -  по вкусу
• Молотый черный перец -  по вкусу
• Лук-фри - 100 г.
• Грушевый сироп - 100 г.

Инструкции

1. Головку репчатого лука промыть и запечь в духовке при 70 градусах в течение двух часов. За это время внутри он практически превратится в пюре.
2. Замочить свиную корейку минимум на час в соляном растворе. Соляной раствор – 50 грамм соли на 1 литр воды.
3. Мясо обжарить до сильной золотой корочки на сковороде с толстым дном, а потом довести до готовности в духовке при 180 градусах.
4. Грушу нарезать и проварить в небольшом сотейнике на медленном огне с добавлением сиропа, обязательно с закрытой крышкой. Когда груша размякнет пробить ее в блендере и протереть через сито для более эластичной текстуры. В конце добавить свежемолотый черный перец и тимьян.
5. Подавать готовую корейку с тремя видами лука и грушевым пюре.