Тушеные овощи

Рецепты / Вегетарианские

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Тушеные овощи». Попробуйте обязательно

Рецепт «Тушеные овощи» представлен в категории Рецепты / Вегетарианские, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 80 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Артишоки, Лимоны, Оливковое масло, Лук-шалот, Ветчина серрано , Пшеничная мука, Латук, Зеленый горошек , Зеленая стручковая фасоль, Белое сухое вино, Соль.

Ингредиенты:

  • Артишоки - 750 г.
  • Лимоны - 1 шт.
  • Оливковое масло - 4 г.
  • Лук-шалот - 3 шт.
  • Ветчина серрано - 150 г.
  • Пшеничная мука - 1 г.
  • Латук - 1 шт.
  • Зеленый горошек - 1 г.
  • Зеленая стручковая фасоль - 500 г.
  • Белое сухое вино - 2 г.
  • Соль -  по вкусу

Инструкции

  1. Удалите внешние листья артишоков и подрежьте кончики оставшихся листьев. Разрежьте артишоки вдоль на 2 или 4 части, в зависимости от размера, и удалите кочерыжку чайной ложкой. Сбрызните артишоки соком половины лимона, чтобы они не потемнели.
  2. Лук-шалот и ветчину мелко покрошите, горох очистите, от стручков фасоли отрежьте грубые кончики, а латук тонко настрогайте.
  3. Разогрейте масло в кастрюле, добавьте шалот и жарьте на медленном огне, помешивая, 8 минут, пока он не подрумянится. Добавьте ветчину и готовьте еще 3 минуты, потом вмешайте муку и латук, артишоки, фасоль и горошек. Готовьте, помешивая, 5 минут, потом влейте вино и посолите.
  4. Все хорошо перемешайте и влейте столько воды, чтобы она покрывала овощи. Закройте крышкой и варите, иногда перемешивая, 45 минут. Добавьте немного воды в процессе, если понадобится. Сразу подавайте.