Кролик в горчичной панировке

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Кролик в горчичной панировке». Попробуйте обязательно

Рецепт «Кролик в горчичной панировке» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Картофель, Кролик, Дижонская горчица, Соль, Растительное масло , Молотый черный перец, Лимоны, Йогурт , Утиный жир, Сливочное масло.

Ингредиенты:

• Картофель - 4 шт.
• Кролик - 300 г.
• Дижонская горчица - 2 ч.л.
• Соль -  по вкусу
• Растительное масло - 2 ст.л.
• Молотый черный перец -  по вкусу
• Лимоны - ½ шт.
• Йогурт - 3 ст.л.
• Утиный жир - 55 г.
• Сливочное масло - 25 г.

Инструкции

1. Гриль сильно разогреть, вскипятить воду.
2. Очистить картофель, положить в кастрюлю, посолить. Залить кипятком, довести до кипения и варить 8 минут. Слить воду, дать остыть.
3. Решетку гриля установить низко (примерно в 10 сантиметрах от источника тепла). Мясо кролика очистить от костей, разделить на 2 порции, выложить на решетку.
4. Растительное масло смешать с горчицей, йогуртом, 1 чайной ложкой лимонного сока, посолить и поперчить. Половиной полученной смеси смазать мясо, обжаривать 6 минут, затем перевернуть, смазать оставшейся смесью и жарить столько же.
5. Картофель нарезать кубиками, в сковороде разогреть жир и сливочное масло и жарить картофель 10 минут на умеренном огне, часто переворачивая, до золотистой корочки. Обсушить готовый картофель на бумажном полотенце.
6. Готовое мясо кролика разложить на две тарелки, подавать с жареным картофелем и ломтиками лимона.