Камбала с картофелем, рукколой, помидорами черри и кремом из спаржи и пастернака

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Камбала с картофелем, рукколой, помидорами черри и кремом из спаржи и пастернака». Попробуйте обязательно

Рецепт «Камбала с картофелем, рукколой, помидорами черри и кремом из спаржи и пастернака» представлен в категории Рецепты / Рыба, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 15 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Филе камбалы, Оливковое масло extra virgin, Картофель, Свежий розмарин, Зеленая спаржа , Пастернак, Сливки 33%-ные, Рыбный бульон , Морская соль, Тюлипное тесто, Молотый черный перец.

Ингредиенты:

• Филе камбалы - 170 г.
• Оливковое масло extra virgin - 6 ст.л.
• Картофель - 100 г.
• Свежий розмарин - 3 г.
• Зеленая спаржа - 40 г.
• Пастернак - 10 г.
• Сливки 33%-ные - 40 мл
• Рыбный бульон - 20 мл
• Морская соль -  по вкусу
• Тюлипное тесто - 1 шт.
• Молотый черный перец -  по вкусу

Инструкции

1. Филе камбалы солим, перчим, обжариваем на оливковом масле 3-4 минуты с каждой стороны. Картофель нарезаем на кружки и жарим на оливковом масле с розмарином до готовности, солим, перчим. Спаржу и пастернак нарезаем произвольно, слегка обжариваем на оливковом масле, заливаем рыбным бульоном, выпариваем, добавляем сливки и выпариваем. Пробиваем через блендер.
2. На тарелку выкладываем картофель, филе камбалы, сверху кладем рукколу с помидорами черри. По краям поливаем кремом, украшаем тюлипным тестом.