Кролик в дижонской горчице

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Кролик в дижонской горчице». Попробуйте обязательно

Рецепт «Кролик в дижонской горчице» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 40 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Кролик, Дижонская горчица, Сливочное масло, Репчатый лук, Белое сухое вино , Лавровый лист, Сушеный тимьян, Сушеная петрушка , Сметана, Рубленая петрушка.

Ингредиенты:

• Кролик - 2 кг.
• Дижонская горчица - 5 ст.л.
• Сливочное масло - 50 г.
• Репчатый лук - 1 головка
• Белое сухое вино - ½ стак.
• Лавровый лист - 7 шт.
• Сушеный тимьян - 3 стебля
• Сушеная петрушка - 3 стебля
• Сметана - 3,5 ст.л.
• Рубленая петрушка - 2 ст.л.

Инструкции

1. Разделать тушку кролика и порезать ее на куски. Смазать кусочки кролика горчицей и приправить солью с перцем.
2. В большой сковороде нагреть 2 столовые ложки сливочного масла и обжарить кролика, часто помешивая, минут 15.
3. Переложить обжаренного кролика на тарелку.
4. Уменьшить огонь и добавить в ту же сковороду оставшиеся 2 столовые ложки сливочного масла. Добавить измельченный лук и обжарить его до прозрачного цвета, минут 5–8.
5. Влить сухое белое вино в сковороду и хорошо перемешать с образовавшимся соком.
6. Вернуть кролика в сковороду и положить веточки сухого тимьяна, лавровый лист и сухую петрушку (желательно не измельченную). Накрыть кролика крышкой и готовить на медленном огне примерно 35 минут.
7. Снять с огня, добавить сметану и свежую измельченную петрушку. Хорошо перемешать.