Баранья нога с зеленым соусом

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Баранья нога с зеленым соусом». Попробуйте обязательно

Рецепт «Баранья нога с зеленым соусом» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 2час. минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Баранья нога, Морская соль, Молотый черный перец, Розмарин, Рыбный соус , Петрушка, Белое вино, Эстрагон , Мята, Оливковое масло, Чеснок, Каперсы, Соленые анчоусы в масле, Лимоны.

Ингредиенты:

• Баранья нога - 2 кг.
• Морская соль - 30 г.
• Молотый черный перец - 10 г.
• Розмарин - 20 г.
• Рыбный соус - 20 мл
• Петрушка - 100 г.
• Белое вино - 400 мл
• Эстрагон - 50 г.
• Мята - 30 г.
• Оливковое масло - 150 мл
• Чеснок - 4 зуб.
• Каперсы - 30 г.
• Соленые анчоусы в масле - 50 г.
• Лимоны - 1 шт.

Инструкции

1. Смешать рыбный соус, соль, белое вино, мелко нарубленный розмарин, черный перец и залить этой смесью баранью ногу, предварительно удалив с нее пленки и весь по возможности внешний жир. Оставить мариноваться в холодильнике на ночь.
2. Переложить маринованную ­ногу на противень и поставить в духовку, разогретую до 230 градусов, на пятнадцать минут. Потом уменьшить огонь до 120 градусов и запекать ­полтора часа. Увеличить огонь до 180 градусов и запекать еще двадцать минут.
3. В блендере смешать петрушку, эстрагон, мяту, оливковое масло, анчоусы, чеснок, каперсы и сок лимона в однородную зеленую массу. Нарезать баранину ломтиками и подавать с соусом.