Лосось с шафраном и кедровыми орешками

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Лосось с шафраном и кедровыми орешками». Попробуйте обязательно

Рецепт «Лосось с шафраном и кедровыми орешками» представлен в категории Рецепты / Рыба, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 15 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Лосось, Кедровые орехи, Изюм, Кинза, Шафран , Красный портвейн, Сахар, Вода .

Ингредиенты:

• Лосось - 360 г.
• Кедровые орехи - 20 г.
• Изюм - 50 г.
• Кинза - 10 г.
• Шафран - 0,1 г.
• Красный портвейн - 100 г.
• Сахар - 10 г.
• Вода - 80 г.

Инструкции

1. Промойте рыбу, просушите ее бумажным полотенцем, нарежьте кусками 3х3 см и присыпьте солью.
2. Доведите до кипения половину портвейна в небольшой кастрюле, снимите с огня, добавьте изюм и шафран, перемешайте и оставьте мариноваться на 5 минут.
3. Кедровые орешки слегка поджарьте на среднем огне в течение 1 минуты, переложите в тарелку.
4. Влейте в сковороду портвейн с изюмом и шафраном, добавьте 80 мл воды, доведите до кипения, добавьте кусочки рыбы и потомите их 1 минуту, периодически переворачивая.
5. Рыбу выложите на тарелку, влейте оставшийся портвейн и уваривайте соус на сильном огне в течение 2-х минут до загустения.
6. Полейте рыбу соусом с изюмом, присыпьте кедровыми орешками.
7. Посыпьте рыбу мелконарезанной кинзой и подавайте.