Борщ кубанский

Рецепты / Мясо

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Борщ кубанский». Попробуйте обязательно

Рецепт «Борщ кубанский» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 90 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Мясо, Картофель, Репчатый лук, Белокочанная капуста, Морковь , Свекла, Сладкий перец, Вода , Лавровый лист, Молотый черный перец, Петрушка, Укроп, Соль, Растительное масло, Помидоры.

Ингредиенты:

  • Мясо - 500 г.
  • Картофель - 5 шт.
  • Репчатый лук - 2 шт.
  • Белокочанная капуста - ¼ шт.
  • Морковь - 1 шт.
  • Свекла - ½ шт.
  • Сладкий перец - 1 шт.
  • Вода - 2,5 л
  • Лавровый лист - 1 шт.
  • Молотый черный перец - щепотка"}'> по вкусу
  • Петрушка - ½ пучка
  • Укроп - ½ пучка
  • Соль -  по вкусу
  • Растительное масло - 2 ст.л.
  • Помидоры - 700 г.

Инструкции

  1. В воду положите мясо (желательно мясо на косточке), доведите до кипения и снимите пену.
  2. Добавьте 1 мелко нашинкованную луковицу, лавровый лист, соль и варите на слабом огне до готовности мяса.
  3. После того, как мясо сварится, вытащите его и добавьте картофель, нарезанный кубиками (овощи в рецепте указаны средних размеров).
  4. Мелко нашинкуйте лук, тонкой соломкой нарежьте морковь, свеклу, перец болгарский. Хорошо раскалите сковороду, добавьте масло и высыпьте лук. Дайте луку слегка припуститься, после чего добавьте морковь, свеклу, перец и готовьте до полуготовности минуты После этого влейте в зажарку томат и тушите еще минуты Если нет томата, то, в зависимости от времени года. можно использовать помидоры (0,5 кг), протертые через терку, либо томатную пасту (3–4 столовых ложки), разведенную в кипятке.
  5. Нашинкуйте тонкой соломкой капусту.
  6. Как только картофель светится до готовности (не развариться), добавьте в бульон капусту и зажарку. Доведите до кипения и варите около 1,5–2 минут. Важно не переварить капусту так, чтобы она оставалась упругой! В конце добавьте рубленную зелень, перец черный молотый, доведите до кипения и снимите с огня.
  7. Подавайте со сметаной и горьким перчиком.