Холодник

Холодник - замечательное блюдо, которое всегда спасет в жаркий день. На чем только не готовят его: на квасе, овощных отварах, кисломолочных продуктах и даже на воде. Приготовленный по данному рецепту холодник получается легким и одновременно сытным, а готовится он на свекольном отваре.

Рецепт «Холодник» представлен в категории Рецепты / Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 120 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Свекла, Огурец, Яйцо отварное, Картофель отварной, Укроп , Лук зеленый, Сметана, Соль , Сок лимонный.

Ингредиенты:

• Свекла - 400 г.
• Огурец - 100 г.
• Яйцо отварное - 3 шт.
• Картофель отварной - 150 г.
• Укроп - 1 пуч.
• Лук зеленый - 1 пуч.
• Сметана -  по вкусу
• Соль -  по вкусу
• Сок лимонный -  л.

Инструкции

1. Подготавливаем необходимые ингредиенты. Сырую свеклу и отварной картофель очищаем от кожуры.
2. Свеклу кладем в кастрюлю, заливаем воду (примерно 2,5 л) и варим до готовности на медленном огне. Готовую свеклу достаем, а отвар процеживаем и остужаем.
3. Картофель, свеклу, яйца и огурцы нарезаем мелкими кубиками.
4. Укроп с зеленым луком толчем с солью, чтобы выделилась жидкость из зелени.
5. Перемешиваем все ингредиенты для холодника.
6. Раскладываем по тарелкам и добавляем зелень.
7. Заливаем процеженным и остуженным свекольным отваром. По вкусу добавляем лимонный сок, соль и сметану. Приятного аппетита!