Холодник - замечательное блюдо, которое всегда спасет в жаркий день. На чем только не готовят его: на квасе, овощных отварах, кисломолочных продуктах и даже на воде. Приготовленный по данному рецепту холодник получается легким и одновременно сытным, а готовится он на свекольном отваре.
Рецепт «Холодник» представлен в категории Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 120 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Свекла, Огурец, Яйцо отварное, Картофель отварной, Укроп , Лук зеленый, Сметана, Соль , Сок лимонный.
Подготавливаем необходимые ингредиенты. Сырую свеклу и отварной картофель очищаем от кожуры.
Свеклу кладем в кастрюлю, заливаем воду (примерно 2,5 л) и варим до готовности на медленном огне. Готовую свеклу достаем, а отвар процеживаем и остужаем.
Картофель, свеклу, яйца и огурцы нарезаем мелкими кубиками.
Укроп с зеленым луком толчем с солью, чтобы выделилась жидкость из зелени.
Перемешиваем все ингредиенты для холодника.
Раскладываем по тарелкам и добавляем зелень.
Заливаем процеженным и остуженным свекольным отваром. По вкусу добавляем лимонный сок, соль и сметану. Приятного аппетита!
