Постный борщ с фасолью

Основа вкусно приготовленного борща - это бульон, будь то мясной или овощной. В данном рецепте представлен постный борщ с фасолью и овощами - легкое первое блюдо, которое придется кстати для разгрузочного дня.

Рецепт «Постный борщ с фасолью» представлен в категории Рецепты / Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 150 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Фасоль белая, Картофель, Свекла, Лук репчатый, Морковь , Перец болгарский, Капуста белокочанная, Пюре томатное , Чеснок, Лавровый лист, Паприка, Перец душистый горошком, Перец горошком, Зелень сушеная, Вода, Соль.

Ингредиенты:

• Фасоль белая - 70 г.
• Картофель - 350 г.
• Свекла - 100 г.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Перец болгарский - 1 шт.
• Капуста белокочанная - 100 г.
• Пюре томатное - 100 г.
• Чеснок - 2 зуб.
• Лавровый лист - 1 шт.
• Паприка - 1 шт.
• Перец душистый горошком - 3 шт.
• Перец горошком - 3 шт.
• Зелень сушеная - 1/3 ч. л.
• Вода - 3,5 л.
• Соль -  по вкусу
• Масло растительное -  жарки

Инструкции

1. Предварительно замачиваем фасоль в холодной воде на всю ночь. Затем фасоль промываем, заливаем водой и доводим до кипения. Варим до мягкости в течение 1,5 часа.
2. Тем временем подготавливаем овощи. Перец, свеклу, лук и морковь нарезаем небольшой соломкой.
3. Обжариваем овощи в толстостенной кастрюльке, в которой будет вариться борщ. Добавляем томатное пюре и тушим в течение 30 минут под закрытой крышкой.
4. Тем временем картофель нарезаем небольшими кусочками.
5. Капусту шинкуем тонкой соломкой.
6. Картофель с капустой выкладываем к тушеным овощам. Заливаем все водой и доводим до кипения. Солим, перчим и добавляем пропущенный через пресс чеснок. Варим до готовности картофеля.
7. Постный борщ с фасолью готов. Приятного аппетита!