Солянка с копченостями

Солянка с копченостями - одна из самых популярных среди остальных различных вариаций, данный рецепт которой находится в арсенале наверняка у многих хозяек. Копчености придают солянке незаменимую пикантность и аромат.

Рецепт «Солянка с копченостями» представлен в категории Рецепты / Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 60 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Грудинка, Ребра свиные копченые, Колбаски "Охотничьи", Картофель, Лук репчатый , Морковь, Соус томатный, Перец болгарский , Огурец соленый, Капуста белокочанная, Чеснок, Маслины б/к, Лимон, Перец горошком, Гвоздика, Соль.

Ингредиенты:

• Грудинка - 500 г.
• Ребра свиные копченые - 350 г.
• Колбаски "Охотничьи" - 3 шт.
• Картофель - 4 шт.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Соус томатный - 3 ст. л..
• Перец болгарский - 1 шт.
• Огурец соленый - 3 шт.
• Капуста белокочанная - 300 г.
• Чеснок - 1 зуб.
• Маслины б/к - 50 г.
• Лимон - 1/3 шт.
• Перец горошком - 4 шт.
• Гвоздика - 3 шт.
• Соль -  по вкусу
• Перец черный молотый -  по вкусу

Инструкции

1. Грудинку промываем и варим до готовности в течение 1,5 часа. Добавляем перец горошком и гвоздику.
2. Копченые ребрышки разрезаем на кусочки.
3. Охотничьи колбаски нарезаем кружочками.
4. Овощи (морковь, лук, огурцы, капусту, перец) нарезаем соломкой, а картофель кубиками.
5. Лимон с маслинами нарезаем кружочками.
6. Картофель с капустой кладем в бульон. Остальные овощи обжариваем в течение нескольких минут. Добавляем измельченный чеснок и томатный соус. Тушим в течение 10 минут, периодически помешивая.
7. Выкладываем зажарку в бульон и варим 5 минут. Грудинку нарезаем кусочками и тоже выкладываем в суп вместе с ребрышками и колбасками. Добавляем лимон с оливками и даем супу настояться 10-15 минут. Разливаем по тарелкам и наслаждаемся. Приятного аппетита!