Овощной суп с тефтелями

Овощной суп с тефтелями получается густым, питательным и одновременно нетяжелым. Суп подходит также и для детей. Готовится несложно, а по вкусу получается просто обалденным!

Рецепт «Овощной суп с тефтелями» представлен в категории Рецепты / Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 90 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Фарш говяжий, Лук репчатый, Кабачки, Тыква, Яйцо , Сливки 20%, Молоко, Масло растительное , Перец черный молотый, Соль.

Ингредиенты:

• Фарш говяжий - 500 г.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Кабачки - 350 г.
• Тыква - 1,5 кг.
• Яйцо - 1 шт.
• Сливки 20% - 200 мл.
• Молоко - 100 мл.
• Масло растительное - 20 мл.
• Перец черный молотый - 1/4 ч. л.
• Соль -  по вкусу

Инструкции

1. Очищаем тыкву от семян и кожуры, нарезаем мелкими кубиками и тушим до мягкости.
2. Лук нарезаем крупными произвольными кусочками и обжариваем до мягкости в течение 4-5 минут.
3. Кабачки нарезаем небольшими кубиками и тоже тушим до мягкости в отдельной сковороде.
4. Тем временем готовим тефтели. В говяжий фарш добавляем молоко с яйцом.
5. Солим, перчим и тщательно перемешиваем фарш.
6. Из фарша формируем небольшие тефтели размером с грецкий орех.
7. Выкладываем тефтели в кипящую воду (500 мл) и варим в течение 5 минут.
8. Тушеные овощи выкладываем в чашу блендера и измельчаем. Солим и переливаем в кастрюлю.
9. Бульон с тефтелями переливаем в овощную смесь. Доводим все до кипения и добавляем сливки.
10. Овощной суп с тефтелями готов. Приятного аппетита!