Овощной суп с тефтелями получается густым, питательным и одновременно нетяжелым. Суп подходит также и для детей. Готовится несложно, а по вкусу получается просто обалденным!
Рецепт «Овощной суп с тефтелями» представлен в категории Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 90 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Фарш говяжий, Лук репчатый, Кабачки, Тыква, Яйцо , Сливки 20%, Молоко, Масло растительное , Перец черный молотый, Соль.
Очищаем тыкву от семян и кожуры, нарезаем мелкими кубиками и тушим до мягкости.
Лук нарезаем крупными произвольными кусочками и обжариваем до мягкости в течение 4-5 минут.
Кабачки нарезаем небольшими кубиками и тоже тушим до мягкости в отдельной сковороде.
Тем временем готовим тефтели. В говяжий фарш добавляем молоко с яйцом.
Солим, перчим и тщательно перемешиваем фарш.
Из фарша формируем небольшие тефтели размером с грецкий орех.
Выкладываем тефтели в кипящую воду (500 мл) и варим в течение 5 минут.
Тушеные овощи выкладываем в чашу блендера и измельчаем. Солим и переливаем в кастрюлю.
Бульон с тефтелями переливаем в овощную смесь. Доводим все до кипения и добавляем сливки.
Овощной суп с тефтелями готов. Приятного аппетита!
