Крем-суп из шампиньонов и белых грибов

В данном рецепте представлен нежнейший крем-суп из грибов, а именно из шампиньонов и белых грибов. Основу супа составляют шампиньоны, а белые грибы придают блюду неповторимый аромат.

Рецепт «Крем-суп из шампиньонов и белых грибов» представлен в категории Рецепты / Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 60 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Шампиньоны, Белые грибы сушеные, Морковь, Лук репчатый, Мука , Масло сливочное, Сливки 20%, Молоко , Соль.

Ингредиенты:

• Шампиньоны - 600 г.
• Белые грибы сушеные - 30 г.
• Морковь - 1 шт.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Мука - 1 ст. л..
• Масло сливочное - 30 г.
• Сливки 20% - 100 мл.
• Молоко - 300 мл.
• Соль - 1 ч. л.

Инструкции

1. Белые грибы замачиваем предварительно в холодной воде (150 мл) на час.
2. Шампиньоны промываем и нарезаем крупно.
3. Белые грибы и шампиньоны выкладываем в чашу блендера, добавляем примерно 200 мл воды и измельчаем до состояния пюре.
4. Перекладываем грибное пюре в кастрюлю и добавляем очищенную целую луковицу и разрезанную вдоль морковь. Тушим в течение получаса. В конце выкладываем овощи.
5. Тем временем растапливаем сливочное масло, добавляем муку и обжариваем в течение минуты. Затем вливаем молоко и тщательно все перемешиваем, чтобы не было комочков. Затем выкладываем грибное пюре, вливаем сливки, солим и доводим смесь до кипения.
6. Крем-суп из шампиньонов и белых грибов готов. Приятного аппетита!