Рыбный суп с креветками

Рыбный суп с креветками - чудеснейшее первое блюдо, которое вызовет восхищение и безусловно порадует своим потрясающим вкусом. Вообще, готовить суп можно из совершенно любой рыбы, но лучше всего для данного рецепта подходит треска. Используемый шафран придает блюду потрясающий аромат и неповторимую изюминку.

Рецепт «Рыбный суп с креветками» представлен в категории Рецепты / Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 90 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Треска, Креветки очищенные, Морковь, Лук репчатый, Картофель , Сельдерей, Укроп, Шафран , Яичный белок, Соль, Вода.

Ингредиенты:

• Треска - 800 г.
• Креветки очищенные - 200 г.
• Морковь - 200 г.
• Лук репчатый - 2 шт.
• Картофель - 300 г.
• Сельдерей - 200 г.
• Укроп - 10 г.
• Шафран - 1/4 ч. л.
• Яичный белок - 1 шт.
• Соль - 1 ч. л.
• Вода - 2,5 л.

Инструкции

1. Подготавливаем треску. Обрезаем хвост с плавниками, а филе отделяем от кожи и костей.
2. Откладываем рыбное филе, а все остальное от рыбы кладем в кастрюлю и заливаем водой. Добавляем очищенные лук с морковью и сельдереем и доводим до кипения. Варим в течение 40 минут.
3. По истечению времени удаляем части рыбы и овощи. Добавляем взбитый белок и доводим до кипения. Процеживаем
4. Рыбное филе нарезаем небольшими кубиками.
5. Добавляем в бульон филе, нарезанный кубиками картофель и шафран. Солим. Варим до готовности картофеля в течение 15 минут.
6. За 5 минут добавляем креветки с укропом.
7. Рыбный суп с креветками готов. Приятного аппетита!