Салат из рукколы с грушей

Сыр в этом салате выглядит как снежок на траве — в некоторых штатах на Рождество так и бывает.

Рецепт «Салат из рукколы с грушей» представлен в категории Рецепты / Салаты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 10 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора ververa потребуется: Рукола, Груша, Сыр маскарпоне. Калорийность сыра маскарпоне, Грецкий орех, Лимонный сок , Оливковое масло, Морская соль, Перец душистый .

Ингредиенты:

• Рукола - 250 г.
• Груша - 1 шт.
• Сыр маскарпоне. Калорийность сыра маскарпоне - 180 г.
• Грецкий орех - 90 г.
• Лимонный сок - 2 ст. л.
• Оливковое масло - 6 ст. л.
• Морская соль -  по вкусу
• Перец душистый -  по вкусу

Инструкции

1. Грецкие орехи крупно порубить. В сковородке разогреть масло и обжарить орехи на умеренном огне в течение примерно 2 минут. Просушить на бумажной салфетке. Оставшееся масло перелить в жаропрочную чашку.
2. Половину орехов смешать с маскарпоне, добавить соль и перец на кончике ножа.
3. В масло влить 1% ст. ложки лимонного сока, взбить, слегка посолить и поперчить. Охладить.
4. Грушу разрезать пополам, удалить сердцевину и нарезать тонкими ломтиками. Разложить ломтики на 4 тарелки с одной стороны и сбрызнуть оставшимся лимонным соком.
5. Перемешать рукколу с соусом из лимона и оливкового масла и выложить горкой рядом с грушей. Из сыра ложкой сформировать кнели и положить между салатом и грушей. Посыпать салат оставшимися орехами.