Суп-пюре из кабачков и цукини

Удивительный суп-пюре из кабачков - универсальное блюдо, которое также может выступать и в качестве гарнира, если не добавлять в него сливки. Блюдо довольно легкое и очень полезное, сможет насытить и оставить довольным всю семью.

Рецепт «Суп-пюре из кабачков и цукини» представлен в категории Рецепты / Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 45 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Кабачок, Цукини, Лук зеленый, Укроп, Чеснок , Сметана, Мука, Паприка , Масло растительное, Сливки, Соль, Перец черный молотый.

Ингредиенты:

• Кабачок - 2 шт.
• Цукини - 1 шт.
• Лук зеленый - 2 пуч.
• Укроп - 1 пуч.
• Чеснок - 1 зуб.
• Сметана - 200 г.
• Мука - 1 ст. л..
• Паприка - 1/2 ч. л.
• Масло растительное -  жарки
• Сливки -  по вкусу
• Соль -  по вкусу
• Перец черный молотый -  по вкусу

Инструкции

1. Подготавливаем необходимые ингредиенты.
2. Кабачки и цукини трем на крупной терке, чеснок измельчаем, а зеленый лук режем колечками. Обжариваем овощи около 5 минут и добавляем паприку. Солим, перчим по вкусу. Добавляем немного воды и тушим до готовности около 20-25 минут.
3. Тем временем смешиваем муку со сметаной.
4. Добавляем сметанную смесь к тушеным овощам. Перемешиваем, проверяем на соль-перец и добавляем рубленый укроп. Блюдо можно употреблять как гарнир, а можно долить сливки, довести до кипения, а затем измельчить с помощью блендера - получится суп-пюре. Приятного аппетита!