Сырный суп с кольраби

В данном рецепте представлен немного необычный вариант сырного супа с кольраби. Блюдо сочетает в себе два вида сыра: твердый и с плесенью. Суп питательный, сытный и без сомнения покорит своим вкусом и ароматом.

Рецепт «Сырный суп с кольраби» представлен в категории Рецепты / Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 60 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Капуста кольраби, Сыр твердый, Голубой сыр, Сок виноградный, Масло сливочное , Молоко, Мука, Орех мускатный , Соль, Перец черный молотый.

Ингредиенты:

• Капуста кольраби - 1 шт.
• Сыр твердый - 50 г.
• Голубой сыр - 50 г.
• Сок виноградный - 90 мл.
• Масло сливочное - 40 г.
• Молоко - 300 мл.
• Мука - 30 г.
• Орех мускатный - 1/4 ч. л.
• Соль - 1/2 ч. л.
• Перец черный молотый - 1/4 ч. л.

Инструкции

1. Кольраби очищаем от кожуры и нарезаем соломкой. Затем заливаем 400 мл воды и варим в течение 5 минут. Бульон не выливаем.
2. Сыр трем на мелкой терке.
3. Сыр с плесенью нарезаем небольшими кубиками.
4. Растапливаем сливочное масло и смешиваем с мукой.
5. Постепенно вливаем молоко и капустный бульон, постоянно помешивая смесь.
6. Затем добавляем сыры и варим до полного растворения сыра, постоянно помешивая. Вливаем вино, солим, перчим и добавляем кольраби с мускатным орехом. Доводим до кипения и варим в течение 5 минут.
7. Сырный суп с кольраби готов. Приятного аппетита!