Холодный свекольник

Холодный свекольник безусловно спасет в жаркий день и позволит не проводить много времени у плиты, но в то же время сможет насытить всю семью. Существуют различные вариации холодника. В данном рецепте представлен классический вариант свекольника.

Рецепт «Холодный свекольник» представлен в категории Рецепты / Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 90 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Свекла, Яйцо отварное, Картофель отварной, Огурцы, Лук зеленый , Укроп, Уксус, Сметана , Соль.

Ингредиенты:

• Свекла - 500 г.
• Яйцо отварное - 4 шт.
• Картофель отварной - 300 г.
• Огурцы - 300 г.
• Лук зеленый - 1 пуч.
• Укроп - 1 пуч.
• Уксус - 40 мл.
• Сметана - 200 г.
• Соль - 1,5 ч. л.

Инструкции

1. Очищаем сырую свеклу.
2. Нарезаем свеклу мелкими кубиками.
3. Выкладываем свеклу в кастрюлю и заливаем водой, чтобы она полностью покрывала овощ. Добавляем уксус.
4. Доводим до кипения и варим до мягкости свеклы. Затем солим и заливаем свеклу 2 литрами воды и ставим охлаждаться.
5. Картофель с огурцами режем мелкими кубиками.
6. Яйца также нарезаем мелкими кубиками.
7. Зелень растираем в ступке или просто мелко измельчаем и добавляем в суп.
8. Холодный свекольник готов. Приятного аппетита!