Русский борщ

Русский борщ, приготовленный по данному рецепту - старинное национальное блюдо России. Вы обязательно останетесь довольны результатами, ведь борщ получается действительно бесподобным. Готовится борщ без картофеля, что нисколько не теряет от этого своих общих вкусовых свойств.

Рецепт «Русский борщ» представлен в категории Рецепты / Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 180 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Говядина, Свинина, Свекла, Морковь, Лук репчатый , Капуста белокочанная, Помидоры, Сельдерей , Уксус, Лавровый лист, Гвоздика, Масло растительное, Сахар, Соль, Перец горошком.

Ингредиенты:

• Говядина - 400 г.
• Свинина - 400 г.
• Свекла - 300 г.
• Морковь - 200 г.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Капуста белокочанная - 200 г.
• Помидоры - 500 г.
• Сельдерей - 50 г.
• Уксус - 20 мл.
• Лавровый лист - 2 шт.
• Гвоздика - 5 шт.
• Масло растительное - 50 мл.
• Сахар - 20 г.
• Соль - 1 ч. л.
• Перец горошком - 5 шт.

Инструкции

1. Первым делом варим мясной бульон. Говядину со свининой тщательно промываем, заливаем холодной водой (примерно 3,5 литра) и доводим до кипения. Варим на медленном огне в течение 1,5 часа с добавлением гвоздики, лаврового листа и перца. Тем временем лук нарезаем тонкими полукольцами.
2. Морковь со свеклой шинкуем тонкой соломкой.
3. Капусту с сельдереем также шинкуем тонкой соломкой.
4. Отварное мясо нарезаем небольшими кубиками.
5. В бульон выкладываем нарезанное мясо и солим.
6. Овощи выкладываем в толстостенную кастрюлю и обжариваем на масле в течение нескольких минут. Затем вливаем 150 мл бульона и тушим в течение 20 минут, периодически помешивая.
7. В середине процесса добавляем нарезанные помидоры, сахар и свеклу. Добавляем овощи в бульон, перемешиваем и варим в течение нескольких минут. Проверяем на соль-перец.
8. Русский борщ готов. Подаем со сметаной и зеленью. Приятного аппетита!