Тайский суп с креветками

Необычный тайский суп с креветками на основе кокосового молока "Том Ям Кунг" - одно из самых популярных блюд Таиланда. Суп имеет остро-кислый вкус и приятный запах, объединяющий в себе запах имбиря, лимонной травы, бульона и других ингредиентов.

Рецепт «Тайский суп с креветками» представлен в категории Рецепты / Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 60 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Креветки королевские, Чеснок, Масло кунжутное, Имбирь корень, Рыбный соус , Перец чили, Молоко кокосовое, Бульон , Галангал, Лемонграсс, Виноградные листья, Лимонник.

Ингредиенты:

• Креветки королевские - 15 шт.
• Чеснок - 2 зуб.
• Масло кунжутное - 30 мл.
• Имбирь корень - 40 г.
• Рыбный соус - 40 мл.
• Перец чили - 2 шт.
• Молоко кокосовое - 400 мл.
• Бульон - 400 мл.
• Галангал - 5 шт.
• Лемонграсс - 15 г.
• Виноградные листья - 3 шт.
• Лимонник - 150 г.

Инструкции

1. Подготавливаем необходимые ингредиенты.
2. Разбираемся с ингредиентами. Слева - лемонграсс (лимонная трава) с имбирем. Чуть ниже галангал и перец чили. Справа виноградные листья и лимонник.
3. Перец чили мелко нарезаем, предварительно удалив семена и обжариваем на кунжутном масле с добавлением рыбного соуса и измельченного чеснока.
4. Подготавливаем бульон из-под креветок. Добавляем в него измельченные обжаренные специи.
5. Доводим бульон до кипения и добавляем лемонграсс, имбирь, лимонник, виноградные листья и галангал.
6. Доводим до кипения и добавляем кокосовое молоко с креветками (креветки могут быть неочищенные, как любят тайцы).
7. Тайский суп с креветками готов. Приятного аппетита!