Холодник с мясом

Холодник - популярный освежающий суп, основным компонентом которого является свекла. Вариантов приготовления холодника множество, на любой вкус. В данном рецепте холодник с мясом - замечательное легкое блюдо, которое насытить и освежит в жаркий день.

Рецепт «Холодник с мясом» представлен в категории Рецепты / Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 60 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Мясо отварное, Свекла, Отвар свекольный, Огурец, Яйцо , Сок лимонный, Лук зеленый, Сметана , Соль.

Ингредиенты:

• Мясо отварное - 300 г.
• Свекла - 3 шт.
• Отвар свекольный - 2 л.
• Огурец - 3 шт.
• Яйцо - 4 шт.
• Сок лимонный - 2 ч. л.
• Лук зеленый - 2 пуч.
• Сметана -  по вкусу
• Соль -  по вкусу

Инструкции

1. Свеклу выкладываем в кастрюлю, заливаем водой (примерно 2,5 л), доводим до кипения и варим до готовности (готовность проявляется кончиком ножа, он должен мягко входить в овощ). Мясо тоже отвариваем в подсоленной воде.
2. Свеклу остужаем, очищаем и трем на крупной терке.
3. Огурцы режем небольшими кубиками, а лук нарезаем колечками.
4. Отварное мясо остужаем и нарезаем кубиками.
5. Все ингредиенты выкладываем в кастрюлю и заливаем свекольным отваром. Количество отвара регулируем по густоте. Солим, перчим по вкусу и добавляем лимонный сок. Холодник охлаждаем в холодильнике и подаем со сметаной и половинками отварных яиц. Приятного аппетита!