Классические щи из квашеной капусты

Всеми любимые популярные щи из квашеной капусты - традиционный суп русской кухни, главной составляющей которого является, конечно же, квашеная капуста. Рецепт супа довольно популярный и он также подойдет и для щей с кислой капустой.

Рецепт «Классические щи из квашеной капусты» представлен в категории Рецепты / Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 120 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Говядина на косточке, Морковь, Лук репчатый, Картофель молодой, Соус томатный , Капуста квашеная, Гвоздика, Перец горошком , Корень сельдерея, Соль, Перец черный молотый.

Ингредиенты:

• Говядина на косточке - 600 г.
• Морковь - 2 шт.
• Лук репчатый - 2 шт.
• Картофель молодой - 5 шт.
• Соус томатный - 2 ст. л..
• Капуста квашеная - 400 г.
• Гвоздика - 2 шт.
• Перец горошком - 6 шт.
• Корень сельдерея - 1 шт.
• Соль -  по вкусу
• Перец черный молотый -  по вкусу

Инструкции

1. Готовим мясной бульон из говядины, моркови, лука и корня сельдерея в течение 1,5 часа. В бульон также кидаем черный перец, гвоздику и солим по вкусу. В конце варки кидаем крупно нарезанный картофель.
2. Квашеную капусту шинкуем и выкладываем в глиняный горшочек. Заливаем водой так, что она покрывала капусту и отправляем томиться в духовку на час, предварительно разогретую до 180 градусов.
3. Морковь нарезаем соломкой или трем на крупной терке, а лук нарезаем мелкими кубиками.
4. К капусте добавляем лук с морковью и томатный соус. Солим, перчим по вкусу и тушим в течение 5-7 минут, периодически мешая.
5. Смешиваем зажарку с мясным бульоном. Солим, перчим по вкусу и разливаем все по горшочкам. Отправляем в духовку еще на полчаса, предварительно снизив температуру до 150 градусов.
6. Классические щи из квашеной капусты готовы. Приятного аппетита!