Гороховый суп с копченостями

Гороховый суп с копченостями - популярное и полезное блюдо, а к тому же еще очень вкусное и наваристое. Одним из главных условий получения вкусного горохового супа является правильно выбранный горох - нужно брать по возможности колотые сушеные ядра, предварительно замочив их на несколько часов. Гороховый суп с копченостями - насыщенное и пикантное блюдо, которое многим придется по душе.

Рецепт «Гороховый суп с копченостями» представлен в категории Рецепты / Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 100 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Горох, Ребра свиные, Грудинка копченая, Лук репчатый, Картофель , Морковь, Вода, Лавровый лист , Соль, Перец черный молотый, Масло растительное.

Ингредиенты:

• Горох - 250 г.
• Ребра свиные - 500 г.
• Грудинка копченая - 300 г.
• Лук репчатый - 150 г.
• Картофель - 500 г.
• Морковь - 150 г.
• Вода - 2,5 л.
• Лавровый лист - 4 шт.
• Соль -  по вкусу
• Перец черный молотый -  по вкусу
• Масло растительное -  по вкусу

Инструкции

1. Промываем горох и замачиваем его предварительно в холодной воде.
2. Ребрышки выкладываем в кастрюлю, заливаем водой и варим в течение часа. За полчаса выкладываем в бульон горох.
3. Лук режем мелкими кубиками, морковь трем на крупной терке, а грудинку нарезаем соломкой.
4. Разогреваем сковороду и обжариваем грудинку без добавления масла в течение нескольких минут, чтобы она пустила жир.
5. Затем добавляем лук с морковью, перемешиваем и продолжаем обжаривать еще в течение 5-7 минут, периодически помешивая.
6. Картофель нарезаем небольшими кубиками.
7. Ребрышки достаем из бульона, отделяем мясо от костей и выкладываем обратно в бульон.
8. Также выкладываем зажарку и картофель. Солим, перчим по вкусу и варим в течение 20 минут, затем оставляем настояться в течение 15-20 минут, разливаем по тарелкам и подаем к столу. Приятного аппетита!