Классический борщ со свеклой и свининой

Рецепты / Супы

Борщ - замечательное и всеми нами любое блюдо. Существует множество вариаций приготовления борща, но именно классический рецепт основан на использовании мяса, в частности, свинины или говядины, и конечно же, свеклы. У многих народов борщ готовится по-своему, со своей изюминкой.

Рецепт «Классический борщ со свеклой и свининой» представлен в категории Рецепты / Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 120 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Свинина на кости, Картофель, Лук репчатый, Морковь, Свекла отварная , Капуста белокочанная, Паста томатная, Уксус , Чеснок, Лавровый лист, Вода, Масло растительное, Соль, Перец черный молотый, Специи для борща.

Ингредиенты:

  • Свинина на кости - 400 г.
  • Картофель - 4 шт.
  • Лук репчатый - 1 шт.
  • Морковь - 1 шт.
  • Свекла отварная - 2 шт.
  • Капуста белокочанная - 250 г.
  • Паста томатная - 2 ст. л..
  • Уксус - 1 ч. л.
  • Чеснок - 2 зуб.
  • Лавровый лист - 3 шт.
  • Вода - 3 л.
  • Масло растительное -  жарки
  • Соль -  по вкусу
  • Перец черный молотый -  по вкусу
  • Специи для борща -  по вкусу

Инструкции

  1. Мясо промываем и выкладываем в кастрюлю. Заливаем водой и ставим на огонь.
  2. Доводим до кипения постоянно снимая образовавшуюся пенку. Солим по вкусу. Варим мясо около часа.
  3. Тем временем картофель очищаем и режем небольшими кубиками.
  4. Лук очищаем и режем мелкими кубиками.
  5. Лук выкладываем в сковороду и обжариваем до полупрозрачности около 3-4 минут, периодически помешивая.
  6. Морковь трем на крупной терке.
  7. Выкладываем морковь к луку и продолжаем обжаривать еще около 5-7 минут.
  8. Отварную свеклу трем на крупной терке.
  9. Свеклу обжариваем в отдельной сковороде. Добавляем томатную пасту с уксусом.
  10. Перемешиваем и тушим смесь около 7 минут, периодически помешивая.
  11. Капусту шинкуем соломкой.
  12. Мясо достаем из бульона и выкладываем на тарелку.
  13. В бульон добавляем картофель и варим до готовности около 15 минут.
  14. Затем добавляем лук с морковью. Варим 5-7 минут.
  15. Добавляем капусту и варим до готовности около 15 минут.
  16. Солим, перчим по вкусу и добавляем приправы.
  17. Затем в суп выкладываем свеклу, продолжаем варить.
  18. Мясо отделяем от костей и режем небольшими кубиками.
  19. Добавляем мясо в суп. Варим 3-4 минуты.
  20. Добавляем лавровый лист и пропущенный через пресс чеснок. Варим 2 минуты, а затем выключаем огонь и настаиваем борщ 15 минут.