Свекольный борщ

Борщ вообще – это суп, обязательным ингредиентом которого является свёкла. Считается традиционным блюдом у всех восточных славян, включая русских, украинцев и белорусов. Украинцы – самые ярые приверженцы этого первого блюда. И получается он у них, пожалуй, самым вкусным. Кроме свёклы (буряка по-украински) в борще присутствуют другие овощи: капуста свежая или квашеная, морковь, лук, корень сельдерея, могут оказаться (совсем не случайно) фасоль, помидоры. А еще свёкольный борщ бывает мясным (преимущественно) и вегетарианским.

Рецепт «Свекольный борщ» представлен в категории Рецепты / Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 90 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Свинина, Свекла, Морковь, Картофель, Перец болгарский , Чеснок, Вода, Уксус , Масло растительное, Соль, Перец черный молотый.

Ингредиенты:

• Свинина - 500 г.
• Свекла - 2 шт.
• Морковь - 2 шт.
• Картофель - 3 шт.
• Перец болгарский - 2 шт.
• Чеснок - 4 зуб.
• Вода - 3 л.
• Уксус - 1 ст. л..
• Масло растительное -  жарки
• Соль -  по вкусу
• Перец черный молотый -  по вкусу

Инструкции

1. Мясо промываем под холодной проточной водой, выкладываем в кастрюлю, заливаем водой (3 л) и варим около 45 минут, периодически снимая пену.
2. Очищаем морковь с болгарским перцем.
3. Выкладываем овощи в блендер и измельчаем.
4. Свеклу очищаем и натираем на крупной терке.
5. Картофель режем небольшими кубиками и выкладываем в бульон, а мясо достаем.
6. Разогреваем сковороду, наливаем масло и выкладываем свеклу. Добавляем уксус или лимонный сок и обжариваем свеклу около 10-12 минут, периодически помешивая. В конце добавляем рубленый чеснок.
7. Добавляем к свекле измельченный перец с морковью, немного воды, перемешиваем и продолжаем тушить еще около 5 минут.
8. В суп добавляем зажарку. Солим, перчим по вкусу и варим около 5-7 минут.
9. Свекольный борщ готов. Даем ему настояться и подаем к столу. Приятного аппетита.