Окрошка с колбасой и курицей

Рецептов окрошки существует различное множество! Окрошку в основном делает либо на кефире либо на квасе. В данном рецепте используются сразу два вида. Рецепты окрошки появились еще в далеком 18 веке. Этот холодный супчик сам по себе очень сытный и прекрасно подойдет в жаркий летний день, а также утолит голод. Вообще, окрошка является одним из шедевров русской кухни!

Рецепт «Окрошка с колбасой и курицей» представлен в категории Рецепты / Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Колбаса вареная, Филе куриное, Яйцо, Огурец, Картофель , Лук зеленый, Укроп, Сметана , Лимон, Горчица столовая, Кефир, Квас, Соль, Перец черный молотый.

Ингредиенты:

• Колбаса вареная - 200 г.
• Филе куриное - 1 шт.
• Яйцо - 2 шт.
• Огурец - 2 шт.
• Картофель - 1 шт.
• Лук зеленый - 1 пуч.
• Укроп - 1 пуч.
• Сметана - 150 г.
• Лимон - 1 шт.
• Горчица столовая - 1 ч. л.
• Кефир - 1,5 л.
• Квас - 1 л.
• Соль -  по вкусу
• Перец черный молотый -  по вкусу

Инструкции

1. Колбасу нарезаем кубиками.
2. Огурец нарезаем кубиками.
3. Картофель отвариваем в мундире и также нарезаем кубиками.
4. Нарезаем сварнные яйца.
5. Отвариваем куриное филе и режем кубиками.
6. Зеленый лук и укроп рубим ножом.
7. Наливаем в кастрюлю квас и кефир. Смешиваем с горчицей.
8. Добавляем сметану и хорошо перемешиваем.
9. Добавляем нарезанные ингредиенты.
10. Из лимона выдавливаем сок и добавляем в кастрюлю. Для того, чтобы лимонный сок легче выдавливался, лимон предварительно нужно подогреть в микроволновой печи.
11. Перемешиваем все. Наша окрошка готова! Приятного аппетита!