Классический рассольник

Рецепты / Супы

Существует множество рецептов этого популярного супа. Но ничто не может сравниться с простотой и чудесным вкусом классического рассольника, сваренного на мясном бульоне. Сочетание легкой кислинки от соленых огурцов с наваристым бульоном, овощами, специями и перловой крупой, сможет удовлетворить даже самому притязательному вкусу. Несомненно, порадует и детей, и взрослых. Ваши близкие будут в восторге от вкуса и аромата свежесваренного рассольника, а подруг, несомненно, заинтересует его рецепт.

Рецепт «Классический рассольник» представлен в категории Рецепты / Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 180 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Свинина, Огурец соленый, Крупа перловая, Картофель, Морковь , Лук репчатый, Чеснок, Рассол огуречный , Крупа перловая, Лавровый лист, Перец горошком, Соль, Перец черный молотый, Масло растительное.

Ингредиенты:

  • Свинина - 500 г.
  • Огурец соленый - 3 шт.
  • Крупа перловая - 1 ст.
  • Картофель - 5 шт.
  • Морковь - 1 шт.
  • Лук репчатый - 1 шт.
  • Чеснок - 3 зуб.
  • Рассол огуречный - 1/2 ст.
  • Крупа перловая - 100 г.
  • Лавровый лист - 3 шт.
  • Перец горошком - 5 шт.
  • Соль -  по вкусу
  • Перец черный молотый -  по вкусу
  • Масло растительное -  жарки

Инструкции

  1. Мясо промываем, выкладываем в 4-ех литровую кастрюлю и варим, периодически снимая пену.
  2. Перловку замачиваем предварительно на ночь.
  3. Через полчаса варки бульона выкладываем перловку. Продолжаем варить.
  4. Тем временем лук режем небольшими кубиками и обжариваем на растительном масле до мягкости. Добавляем морковь, тертую на крупной терке
  5. Продолжаем обжаривать около 7 минут.
  6. Огурцы режем мелкими кубиками.
  7. Мясо достаем из бульона.
  8. Режем мясо кубиками и добавляем обратно в бульон.
  9. Картофель режем небольшими кубиками и добавляем в бульон.
  10. Добавляем соленые огурцы.
  11. Затем добавляем зажарку.
  12. Далее добавляем рассол.
  13. Добавляем специи и чеснок, пропущенный через чеснокодавку. Солим по вкусу и варим около 5 минут.
  14. Даем супу настояться около 20 минут и наслаждаемся. Приятного аппетита!