Уха из карпа

Вы купили большого карпа и использовали филе для запекания Отлично, но ведь голова, хвост, плавники остались, а это – отличное «сырьё» для приготовления ухи из карпа. Если же карп оказался небольшой, пустите его на уху полностью. В этом случае поймете настоящий вкус наваристой ухи. Вы можете отварить рыбу, а потом в получившемся бульоне сварить картофель и овощи. А можете варить, как суп, вместе с овощами. Огонь в любом случае должен быть маленьким, чтобы бульон был прозрачным, его надо осветлить с помощью рыбной икры.

Рецепт «Уха из карпа» представлен в категории Рецепты / Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 60 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Карп, Картофель, Лук репчатый, Помидоры, Чеснок , Вода, Петрушка, Сок лимонный , Лавровый лист, Соль, Перец черный молотый.

Ингредиенты:

• Карп - 1,5 кг.
• Картофель - 3 шт.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Помидоры - 200 г.
• Чеснок - 2 зуб.
• Вода - 2,5 л.
• Петрушка - 1 пуч.
• Сок лимонный - 1 ст. л..
• Лавровый лист - 3 шт.
• Соль -  по вкусу
• Перец черный молотый -  по вкусу

Инструкции

1. Рыбу тщательно промываем, удаляем внутренности и чешую. Нарезаем крупными кусками.
2. Картофель нарезаем небольшими кубиками.
3. Лук очищаем от шелухи.
4. В кастрюлю выкладываем рыбу, лук и картофель. Заливаем водой и доводим до кипения. Варим около 20 минут.
5. Добавляем порезанные крупно помидоры, зелень, лавровый лист и пропущенный через пресс чеснок.. Солим, перчим по вкусу и продолжаем варить.
6. Луковицу выкидываем, а куски карпа выкладываем в тарелку и сбрызгиваем лимонным соком.
7. Суп разливаем по тарелкам. Уха из карпа готова! Приятного аппетита!