Бульон овощной

Овощной бульон апологеты здорового питания используют, когда садятся на диеты. А обычные граждане в чистом виде не употребляют, зато добавляют во многие блюда для придания вкуса, аромата, насыщенности и в некоторой степени пользы тоже. Куда именно добавляют В супы, особенно супы-пюре, во вторые блюда для соусов, во всякие рагу. Готовить овощной бульон можно абсолютно из всех овощей (только обратите внимание на возможное изменение цвета блюда в результате) и, что очень удобно, – впрок. Можно даже сделать своеобразные бульонные кубики, хранить которые удобно в морозильнике, а вынимать – по мере надобности.

Рецепт «Бульон овощной» представлен в категории Рецепты / Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 60 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Капуста кольраби, Корень сельдерея, Морковь, Петрушка корень, Перец болгарский , Лук репчатый, Помидоры, Чеснок , Лавровый лист, Перец горошком, Вода, Веточка розмарина.

Ингредиенты:

• Капуста кольраби - 1 шт.
• Корень сельдерея - 1 шт.
• Морковь - 2 шт.
• Петрушка корень - 2 шт.
• Перец болгарский - 2 шт.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Помидоры - 1 шт.
• Чеснок - 2 зуб.
• Лавровый лист - 3 шт.
• Перец горошком - 7 шт.
• Вода - 2,5 л.
• Веточка розмарина - 1 шт.

Инструкции

1. Подготавливаем необходимые овощи для бульона.
2. Овощи очищаем и выкладываем в кастрюлю. Крупные овощи разрезаем, а маленькие оставляем целиком. Заливаем овощи водой и доводим до кипения. Варим на медленном огне до готовности овощей (около 40 минут).
3. Овощной бульон процеживаем и используем по назначению, либо замораживаем.