Украинский борщ на свиных ребрах

Есть блюда популярные, есть легендарные. Но когда популярность и легендарность сходятся в одном рецепте, мы безошибочно знаем: это — национальное достояние. По праву самым распространенным блюдом считается борщ на свиных ребрышках. Это прекрасное первое блюдо популярно не только в Украине, но и в других странах. Борщ – это нечто больше, чем просто наваристый суп с мясом. Ему посвящают стихи, песни. А еще спорят, как рецепт украинского борща можно назвать самым вкусным. Свиные ребрышки придают борщу особый вкус, перед которым не устоит ни один мужчина.

Рецепт «Украинский борщ на свиных ребрах» представлен в категории Рецепты / Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 90 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Ребра свиные, Свекла, Морковь, Лук репчатый, Картофель , Капуста белокочанная, Томатная паста, Чеснок , Зелень, Сметана, Масло растительное, Соль, Перец черный молотый.

Ингредиенты:

• Ребра свиные - 1 кг.
• Свекла - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Картофель - 4 шт.
• Капуста белокочанная - 200 г.
• Томатная паста - 3 ст. л..
• Чеснок - 2 зуб.
• Зелень - 50 г.
• Сметана - 250 г.
• Масло растительное -  жарки
• Соль -  по вкусу
• Перец черный молотый -  по вкусу

Инструкции

1. Ребра промываем, обсушиваем и нарезаем порционными кусками.
2. Свиные ребра выкладываем в кастрюлю, заливаем водой, доводим до кипения и варим около часа на медленном огне, периодически снимая пену.
3. Тем временем морковь очищаем и режем тонкой соломкой.
4. Свеклу так же нарезаем тонкой соломкой или трем на крупной терке.
5. Лук режем мелкими кубиками.
6. Разогреваем сковороду, наливаем масло и обжариваем лук около 2 минут. Затем добавляем морковь и пассируем овощи до мягкости около 4-5 минут, периодически помешивая.
7. Добавляем свеклу, перемешиваем и продолжаем обжаривать около 3 минут.
8. Добавляем томатную пасту и тушим овощи на медленном огне 10-12 минут, периодически помешивая. Солим, перчим по вкусу.
9. Картофель режем кубиками и выкладываем в бульон. Ребра достаем из бульона.
10. Выкладываем зажарку, перемешиваем и варим суп около 15 минут.
11. Тем временем шинкуем капусту и добавляем ее в суп, перемешиваем и варим около 7 минут. Солим, перчим по вкусу.
12. Добавляем зелень и измельченный чеснок.
13. Украинский суп на свиных ребрах готов. Даем настояться 10-15 минут и подаем к столу. Приятного аппетита.