Рождественское полено

«Полено» нужно приготовить за день до праздника, чтобы крем успел застыть.

Рецепт «Рождественское полено» представлен в категории Рецепты / Десерты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 90 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора ververa потребуется: Мука, Сахар, Куриное яйцо, Масло сливочное, Сахар , Вода, Ликер Cointreau, Масло сливочное , Куриное яйцо, Яичный желток, Сахар, Ликер Grand Marnier, Горький шоколад.

Ингредиенты:

• Мука - 75 г.
• Сахар - 150 г.
• Куриное яйцо - 6 шт.
• Масло сливочное - 20 г.
• Сахар - 100 г.
• Вода - 100 мл.
• Ликер Cointreau - 25 мл.
• Масло сливочное - 500 г.
• Куриное яйцо - 4 шт.
• Яичный желток - 4 шт.
• Сахар - 280 г.
• Ликер Grand Marnier - 4 ст. л.
• Горький шоколад - 60 г.

Инструкции

1. Взбить 3 яйца, 3 желтка и 75 г сахара, перелить в миску. Отдельно взбить 3 белка с оставшимся сахаром. Тонкой струйкой влить в ту же миску. Просеять сверху муку и тщательно вымешать.
2. Влить и выпекать 10 минут при 180°.
3. Из воды, сахара и ликера приготовить сироп и пропитать бисквит.
4. Крем: яйца и желтки взбить в миксере. Из сахара и 50 мл воды приготовить сироп и перелить к яйцам, не выключая миксер. Взбивать, пока смесь не остынет. Понемногу добавлять в миксер размягчённое масло.
5. Разделить готовый крем на 3 части: 200 г смешать с растопленным чёрным шоколадом, 200 г — с ликёром, 100 г окрасить кондитерскими красителями. Бисквит промазать кремом с ликёром, свернуть в рулет и убрать в холодильник.
6. Когда рулет остынет, косо отрезать края и сделать из обрезков сучки. Покрыть «Полено» шоколадным кремом и убрать в холодильник. Из цветных кремов сделать украшения.