Свекольник холодный

Холодный свекольник (в народе холодник) - традиционный суп на Руси наряду с окрошкой. В жару или обычный летний день, когда не хочется совсем есть, он прекрасно охладит и утолит жажду и вообще, является полноценным обедом. Свекольник - один из самых простых в приготовлении холодных супов. Ингредиенты, используемые в супе, недорогие и всегда доступны. Заранее нужно только отварить свеклу и яйца вкрутую.

Рецепт «Свекольник холодный» представлен в категории Рецепты / Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 25 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Свекла, Огурец, Сахар, Лук зеленый, Яйцо , Укроп, Вода кипяченая, Кефир , Соль.

Ингредиенты:

• Свекла - 3 шт.
• Огурец - 4 шт.
• Сахар - 1 ч. л.
• Лук зеленый - 2 пуч.
• Яйцо - 4 шт.
• Укроп - 1 пуч.
• Вода кипяченая - 2 л.
• Кефир - 1 л.
• Соль -  по вкусу

Инструкции

1. Свеклу отвариваем и даем остыть.
2. Кипяченую воду смешиваем с кефиром.
3. Свеклу трем на крупной терке и добавляем в кастрюлю.
4. Тщательно перемешиваем и добавляем сахар и соль по вкусу.
5. Огурцы очищаем и режем небольшими кубиками. Удобно это делать с помощью овощерезки.
6. Лук режем колечками и добавляем в суп.
7. Огурцы добавляем в суп.
8. Измельченный укроп также добавляем в суп.
9. Все перемешиваем и ставим свекольник в холодильник, чтоб он еще больше охладился.
10. Перед подачей добавляем вареные яйца. Приятного аппетита!