Холодный суп «Гаспачо"

История гаспачо известна с начала нашей эры. Изначально этот суп готовили в испанской Андалусии, в основном, бедняки. Для его приготовления смешивали воду с уксусом, а также добавляли чеснок, черствый хлеб и оливковое масло. И только в 19 веке стали использоваться помидоры и другие добавки. Вообще, гаспачо - популярный холодный суп и пользуется большим спросом.

Рецепт «Холодный суп «Гаспачо"» представлен в категории Рецепты / Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Помидоры, Сок томатный, Стебель сельдерея, Огурец, Лук красный , Авокадо, Креветки, Чеснок , Масло оливковое, Соус Табаско, Уксус винный, Сметана, Соль, Перец черный молотый.

Ингредиенты:

• Помидоры - 6 шт.
• Сок томатный - 1 л.
• Стебель сельдерея - 2 шт.
• Огурец - 1 шт.
• Лук красный - 1 шт.
• Авокадо - 1 шт.
• Креветки - 8 шт.
• Чеснок - 3 зуб.
• Масло оливковое - 60 мл.
• Соус Табаско - 1/4 ч. л.
• Уксус винный - 1 ст. л..
• Сметана - 1 ст. л..
• Соль -  по вкусу
• Перец черный молотый -  по вкусу

Инструкции

1. Очищаем чеснок и измельчаем ножом.
2. Красный лук очищаем и режем кубиками.
3. Огурец также режем кубиками.
4. Помидоры нарезаем кубиками.
5. Затем сельдерей нарезаем кубиками.
6. Половину овощей выкладываем в блендер и добавляем пол литра томатного сока.
7. Затем добавляем оливковое масло.
8. Добавляем винный уксус.
9. Добавляем сахар.
10. Добавляем соус табако.
11. Солим, перчим по вкусу и взбиваем до однородной массы.
12. Переливаем получившееся пюре в отдельную миску.
13. Добавляем в пюре оставшуюся половину овощей и томатного сока.
14. Креветки режем кубиками.
15. Креветки обжариваем на сковороде.
16. Разливаем суп по тарелкам и добавляем авокадо и ложку сметаны.
17. Посыпаем зеленью и подаем Гаспачо с жареными креветками! Приятного аппетита!