Суп «Харчо"

Суп Харчо - национальное блюдо грузинской кухни, кислинку которому придает соус "Ткемали", сделанный из слив. Приготовить это блюдо совсем несложно, нужно лишь использовать в приготовлении правильные продукты и соблюдать технологию. В этом блюде не нужен даже картофель - суп получается и так сытным.

Рецепт «Суп «Харчо"» представлен в категории Рецепты / Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 2 ч. 10 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Говядина, Рис, Морковь, Лук репчатый, Соус "Ткемали" , Орехи грецкие, Кинза, Петрушка , Укроп, Хмели-сунели, Чеснок, Соль, Перец черный молотый.

Ингредиенты:

• Говядина - 400 г.
• Рис - 4 ст. л..
• Морковь - 1 шт.
• Лук репчатый - 2 шт.
• Соус "Ткемали" - 150 мл.
• Орехи грецкие - 100 г.
• Кинза - 100 г.
• Петрушка - 100 г.
• Укроп - 100 г.
• Хмели-сунели - 5 г.
• Чеснок - 1 шт.
• Соль -  по вкусу
• Перец черный молотый -  по вкусу

Инструкции

1. Подготавливаем все нужные ингредиенты.
2. Варим нашу говядину в кастрюле около 1,5 часа (кастрюля средняя, на 2,5 литра).
3. Тем временем нарезаем морковь кубиками.
4. Лук нарезаем полукольцами.
5. Зелень мелко измельчаем ножом.
6. Достаем говядину и нарезаем кубиками. Отделяем мясо от костей и добавляем обратно в бульон.
7. В бульон выкладываем морковь и соус ткемали. Доводим до кипения.
8. Добавляем лук и доводим суп до кипения.
9. Грецкие орехи измельчаем с помощью блендера.
10. Орехи смешиваем с раздавленным чесноком.
11. Выкладываем рис и варим 10 минут.
12. Выкладываем орехи с чесноком.
13. Добавляем специи, соль и перец по вкусу.
14. Добавляем измельченную зелень.
15. Варим суп несколько минут, затем выключаем и даем настояться. Приятного аппетита!