Испанский суп «Сальморехо"

Сальморехо - это холодный суп, который очень похож на гаспачо. Различие лишь в некоторых ингредиентах и способе приготовления. Сальморехо сам по себе гуще, чем гаспачо. В это блюдо входят простые и доступные игредиенты. Суп получается вкуснейшим и готовится очень быстро. Сальморехо - шедевр испанской кухни.

Рецепт «Испанский суп «Сальморехо"» представлен в категории Рецепты / Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Помидоры, Ветчина, Яйцо, Миндаль, Ломтик белого хлеба , Чеснок, Масло оливковое, Уксус винный , Соль, Перец черный молотый.

Ингредиенты:

• Помидоры - 700 г.
• Ветчина - 100 г.
• Яйцо - 1 шт.
• Миндаль - 50 г.
• Ломтик белого хлеба - 2 шт.
• Чеснок - 2 зуб.
• Масло оливковое - 50 мл.
• Уксус винный - 1/2 ч. л.
• Соль -  по вкусу
• Перец черный молотый -  по вкусу

Инструкции

1. Помидоры нарезаем небольшими кубиками.
2. Миндаль измельчаем ножом и подсушиваем на сухой скороде с антипригарным покрытием около 3 минут на среднем огне.
3. Хлеб подсушиваем также на сковороде (можно в духовке или тостере) и режем на кусочки.
4. В емкость складываем помидоры, миндаль, хлеб и чеснок и измельчаем все ингредиенты до однородной массы с помощью блендера.
5. Добавляем оливковое масло.
6. Получившуюся массу протираем через сито (можно это и не делать).
7. Добавляем уксус. Солим и перчим по вкусу. Перемешиваем и ставим в холодильник, чтобы наш суп настоялся.
8. Яйцо отвариваем и мелко нарезаем вместе с ветчиной. Очень хорошо подойдет хомон - сыровяленый испанский свиной окорок.
9. Достаем суп из холодильника, добавляем яйцо и ветчину. Приятного аппетита!