Зеленый гаспачо

Многие слышали про суп гаспачо - это холодный суп из свежих помидоров. Но лишь немногие знают, что можно приготовить зеленый гаспачо из перца и огурцов. Это блюдо имеет приятный цвет и текстуру!

Рецепт «Зеленый гаспачо» представлен в категории Рецепты / Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Перец болгарский, Огурец, Чеснок, Лук зеленый, Петрушка , Укроп, Масло оливковое, Уксус , Ломтик ржаного хлеба, Ломтик белого хлеба, Соль.

Ингредиенты:

• Перец болгарский - 5 шт.
• Огурец - 4 шт.
• Чеснок - 2 зуб.
• Лук зеленый - 1 пуч.
• Петрушка - 1 пуч.
• Укроп - 1 пуч.
• Масло оливковое - 3 ст. л..
• Уксус - 1 ст. л..
• Ломтик ржаного хлеба - 4 шт.
• Ломтик белого хлеба - 3 шт.
• Соль - 1 ч. л.

Инструкции

1. Перец режем пополам. Слегка сбрызгиваем оливковым маслом. Кладем на противень, предварительно застеленный пергаментной бумагой и отправляем перец в духовку на 15 минут, предварительно разогретую до 180 градусов.
2. После запекания кожица у перца должна слегка вздуться.
3. Остужаем перцы и снимаем с них кожицу.
4. Огурцы режем на куски и измельчаем их с помощью блендера.
5. Получается огуречное пюре.
6. Ржаной хлеб режем на кубики и подсушиваем на сковороде.
7. У белого хлеба обрезаем корочки.
8. Лук, укроп и петрушку мелко рубим.
9. В огуречное пюре добавляем перцы, зелень, измельченный чеснок, хлебный мякиш, оливковое масло, уксус и соль. Все перемешиваем и снова измельчаем блендером. Кто любит жидкий суп - можно добавить кипяченую воду.
10. Подаем с ржаными сухариками. Приятного аппетита!