Окрошка на квасе

Классическая окрошка на квасе с колбасой - традиционное русское блюдо и незаменимое в жаркий день, благодаря которому вы охладитесь и насытитесь. Конечно, все чаще квас начали заменить минеральной водой или кефиром, но окрошка на квасе - самая древняя и вкусная.

Рецепт «Окрошка на квасе» представлен в категории Рецепты / Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 45 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Колбаса вареная, Картофель, Огурец, Лук зеленый, Укроп , Редис, Сметана, Яйцо , Горчица дижонская, Горошек консервированный, Хлебный квас, Соль.

Ингредиенты:

• Колбаса вареная - 300 г.
• Картофель - 2 шт.
• Огурец - 2 шт.
• Лук зеленый - 1 пуч.
• Укроп - 1 пуч.
• Редис - 1 пуч.
• Сметана - 5 ст. л..
• Яйцо - 4 шт.
• Горчица дижонская - 2 ст. л..
• Горошек консервированный - 150 г.
• Хлебный квас - 2 л.
• Соль -  по вкусу

Инструкции

1. Подготавливаем все необходимые ингредиенты для окрошки. Картофель варим в мундирах, а яйца вкрутую.
2. Картофель нарезаем небольшими кубиками.
3. Колбасу также нарезаем небольшими кубиками.
4. В кастрюлю выкладываем картофель, колбасу и горошек.
5. Огурец режем на кубики.
6. Яйца также режем кубиками и выкладываем в кастрюлю вместе с огурцами.
7. В кастрюлю выкладываем измельченный редис и зелень.
8. Затем выкладываем сметану и горчицу.
9. Все тщательно перемешиваем.
10. Все ингредиенты заливаем квасом, процеженным через сито. Можно квас разбавить с кипяченой или минеральной водой, или с кефиром. Солим по вкусу и перемешиваем.
11. Окрошка на квасе готова! Приятного аппетита!