Скумбрия пряного посола

Скумбрия занимает почетное место совершенно на любом застолье. Эта чудесная жирноватая рыбка вкусна в любом виде. Здесь представлена скумбрия пряного сухого посола, который мы часто используем для сельди. Такая скумбрия не только дополнит гарнир в виде картофеля, но также станет и отличной закуской.

Рецепт «Скумбрия пряного посола» представлен в категории Рецепты / Закуски, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 480 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора shef потребуется: Скумбрия свежемороженая, Сахар, Соль, Перец горошком, Семена кориандра , Лавровый лист, Гвоздика .

Ингредиенты:

• Скумбрия свежемороженая - 1 шт.
• Сахар - 1,5 ст. л..
• Соль - 2 ст. л..
• Перец горошком - 5 шт.
• Семена кориандра - 1 ч. л.
• Лавровый лист - 2 шт.
• Гвоздика - 5 шт.

Инструкции

1. Подготавливаем необходимые ингредиенты.
2. У рыбы отрезаем голову с хвостом, разрезаем по брюшку и достаем внутренности. Нарезаем скумбрию порционными кусочками.
3. Смешиваем соль, сахар, гвоздику, перец и кориандр (кориандр с горошком и гвоздикой можно предварительно слегка растолочь).
4. Половину сухой смеси вместе с лавровым листом выкладываем в глубокую вместительную емкость. На нее кладем кусочки рыбы и засыпаем второй половиной сухой смеси. Оставляем скумбрию при комнатной температуре на 2 часа. Затем кусочки переворачиваем, накрываем блюдцем и ставим в холодильник на 5-6 часов.
5. Скумбрия готова. Приятного аппетита!