Острая закуска из баклажанов

Великолепное сочетание баклажанов с помидорами и болгарским перцем придется многим по вкусу. Такая закуска за счет винного уксуса и чеснока получается еще и остренькой. Времени закуска требует немного, а в результате получается сочное, яркое и аппетитное блюдо.

Рецепт «Острая закуска из баклажанов» представлен в категории Рецепты / Закуски, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 60 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора shef потребуется: Баклажан, Помидоры, Перец болгарский, Уксус винный, Чеснок , Масло растительное, Укроп, Соль , Перец черный молотый.

Ингредиенты:

• Баклажан - 1 кг.
• Помидоры - 2 шт.
• Перец болгарский - 1 шт.
• Уксус винный - 1 ст. л..
• Чеснок - 3 зуб.
• Масло растительное - 4 ст. л..
• Укроп -  вкусу
• Соль -  вкусу
• Перец черный молотый -  вкусу

Инструкции

1. Баклажаны нарезаем тонкими ломтиками толщиной примерно 1 см.
2. Солим и оставляем на 20 минут.
3. Тем времени пропущенный через пресс или измельченный чеснок смешиваем с рубленым укропом. Солим и перемешиваем тщательно, чтобы выделился сок. Затем добавляем винный уксус.
4. Добавляем измельченные помидоры с перцем.
5. Солим, перчим и тщательно все перемешиваем.
6. Баклажаны промываем от соли, а затем обжариваем до золотистости.
7. Обмакиваем баклажаны в выделившийся овощной сок.
8. На каждый баклажан выкладываем овощную заправку. оставляем на 7-10 минут и подаем к столу. Приятного аппетита!