Капуста по-гурийски

Капуста - универсальный продукт, с которым можно делать множество кулинарных действий: тушить, мариновать, жарить. Здесь представлена хрустящая маринованная капуста по-гурийски в багровых приятных тонах, за счет наличия свеклы.

Рецепт «Капуста по-гурийски» представлен в категории Рецепты / Закуски, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора shef потребуется: Капуста белокочанная, Свекла, Чеснок, Уксус, Сахар , Гвоздика, Перец душистый горошком, Перец горошком , Лавровый лист, Соль.

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная - 1,3 кг.
• Свекла - 1 шт.
• Чеснок - 6 зуб.
• Уксус - 200 мл.
• Сахар - 3/4 ст.
• Гвоздика - 4 шт.
• Перец душистый горошком - 4 шт.
• Перец горошком - 4 шт.
• Лавровый лист - 1 шт.
• Соль - 1 ст. л..

Инструкции

1. Подготавливаем необходимые ингредиенты для закуски.
2. Капусту промываем, удаляем верхние листочки и разрезаем пополам. Нарезаем небольшими кусочками, размером примерно со спичечный коробок.
3. Свеклу нарезаем тонкими пластинами.
4. Чеснок очищаем от шелухи.
5. Капусту вперемешку со свеклой плотно трамбуем в 3-х литровую банку.
6. Заливаем банку с овощами чистой холодной воды.
7. Сливаем 200 мл воды (она нам не понадобится), остальную воду переливаем в кастрюлю.
8. Доводим воду до кипения. Добавляем сахар, соль и специи. Кипятим 5-6 минут на маленьком огне. В банку вливаем уксус, а затем вливаем горячий рассол. Оставляем остывать до комнатной температуры, а затем ставим в холодильник на 3-4 дня или так и оставляем при комнатной температуре на 2 дня.
9. Капуста по-гурийски готова. Приятного аппетита!