Пирог с курицей и свининой

Рецепты / Закуски

Пирог с курицей и свининой - этот сытный мясной пирог станет полноценным обедом или ужином. Тонкое хрустящее тесто и много сочной мясной начинки — такое сочетание покорит любого дегустатора, особенно мужчин.

Рецепт «Пирог с курицей и свининой» представлен в категории Рецепты / Закуски, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 50 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Клэри потребуется: Мука пшеничная высшего сорта, Масло сливочное, Разрыхлитель теста, Поваренная соль, Вода , Куриная грудка, Свиной фарш, Лук репчатый , Поваренная соль, Перец черный молотый, Куриное яйцо, Растительное масло.

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная высшего сорта - 500 г.
  • Масло сливочное - 250 г.
  • Разрыхлитель теста - 1 ч. л.
  • Поваренная соль - 1/4 ч. л.
  • Вода - 5 ст. л.
  • Куриная грудка - 400 г.
  • Свиной фарш - 400 г.
  • Лук репчатый - 1 шт.
  • Поваренная соль - 1 ч. л.
  • Перец черный молотый - 1/2 ч. л.
  • Куриное яйцо - 3 шт.
  • Растительное масло -  по вкусу

Инструкции

  1. Просеять муку с солью и разрыхлителем. Добавить к муке нарезанное кубиками сливочное масло.
  2. Стереть руками масло с мукой до мелкой крошки.
  3. Влить в крошку ледяную воду и быстро замесить тесто. Накрыть его пленкой.
  4. Нарезать лук, обжарить на растительном масле в течение 5 мин.
  5. Добавить черный перец, соль и свиной фарш. Жарить около 10–15 мин, пока мясо не потеряет розовый цвет.
  6. Посолить и поперчить куриное филе. Обжарить на сильном огне в небольшом количестве растительного масла по 10 мин с каждой стороны до готовности.
  7. Остудить филе, нарезать кусочками произвольной формы.
  8. Отделить от охлажденного теста примерно треть и отложить.
  9. Раскатать остальное тесто и переложить в форму так, чтобы получились бортики.
  10. Смешать свинину с куриным филе и 2 яйцами. Положить начинку в форму.
  11. Раскатать в круг оставшееся тесто, сделать в центре отверстие для выхода пара.
  12. Накрыть этим кругом пирог и защипать края. Смазать взбитым яйцом. Выпекать в разогретой до 200 °С духовке в течение 35–40 мин до золотистого цвета.